中国医药报记者 陈海荣 报道  记者日前在广州市天河区珠江新城的太阳新天地美食广场看到：崭新而洁净的餐厅比肩而立，每一家店铺显眼处均有评级公示栏，厨房实时监控显示屏成为标准配置，顾客对厨房的作业一览无遗。不久前，这条美食广场示范街区通过了广州市、广东省的验收，成为天河区又一省级餐饮示范街区。至此，该区累计有省级示范街7条、市级示范街6条、小餐饮示范街4条、餐饮示范单位603家，餐饮食品安全示范创建数量领跑广州全市。

       广州以“千年商都”闻名遐迩，天河更是这座城市的中央商务区，聚集了现代广州的一城繁华，被比喻为广州的“城市客厅”。近年来，天河区食品药品监管局大力推进餐饮食品安全示范创建，以餐饮单位为主体，通过培养一批规范企业，以点带面将规范经营区的做法逐步推广至全区，打造具有天河特色的餐饮食品安全监管品牌，为这个活力四射的“城市客厅”添彩。

       天河城广场是广州人喜爱的购物场所，它也是天河区重点打造的美食广场。天河城美食广场作为省级示范街区，曾被推选为天河区“十六项亮点工程”之一，在广州市的餐饮行业发挥着辐射引领作用。天河区局结合该区经济发展水平较高的特点，积极倡导餐饮企业建设智能化视频“明厨亮灶”，将餐饮后厨操作和卫生情况直接呈现在消费者的眼前，让顾客看得到、吃得安心，让餐饮企业更加自律。广场所有有条件的餐厅厨房更是设置透明玻璃窗，顾客可直接看到厨师们的烹饪，这些“透明厨房”也是该局“明厨亮灶”工程建设的一项成果。目前，该局共完成7232家明厨亮灶餐饮单位的建设工作，包括100%完成高风险单位10家、城区学校集体食堂408家、示范单位603家以及社会餐饮6814家等多项明厨亮灶建设工作。

       为激励餐饮企业提升管理水平，天河区局对辖区餐饮企业进行量化分级评定，2017年底，天河区累计通过A级评审餐饮服务单位362家，占全市A级单位总数的30%，遥遥领先于全市其他区；学校集体食堂全部为B级以上，其中A级单位占天河区学校集体食堂数量的20%。

       近年来，天河区局以抽样检测为手段，重点检测用餐人数集中、食物品种多、存在隐患的餐饮场所，有效防范食品安全风险。2017年投入财政资金60万元，抽检6000批次，合格率达99.2%，对不合格产品及时依法处置。天河区局以学校食堂及周边餐饮店为重点，加强日常监管，全方位、多层次开展“食品安全进校园”活动，确保校园及周边食品安全。此外，天河区局还驻点监督，全面排查，做好重大活动保障，圆满完成了春秋“广交会”及《财富》全球论坛等重大保障任务，期间未出现重大食品安全事故。

（责任编辑：郭思男）

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